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550 Ergebnise zu "Kochbuch"

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Rübe & Quitte

100 Rezepte für alte Obst- und Gemüsesorten

Gelb-gestreifte Rote Bete, Kardonen oder Petersilienwurzeln, Ochsenherzen oder Pomeranzen - mit vielen, fast in Vergessenheit geratenen Gemüsesorten lässt sich jetzt moderne Küche [...]

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Autor:Abraham, Bérengère
Verlag:Christian Verlag
ISBN:3-862-44190-3 / 978-3-86244-190-7
Erscheinungsdatum:27.9.2012
Bindung: Paperback
19,95 € / 9,95 €
 
Abraham, Bérengère

Rübe & Quitte

Christian Verlag
Paperback
19,95 € / 9,95 €

Gelb-gestreifte Rote Bete, Kardonen oder Petersilienwurzeln, Ochsenherzen oder Pomeranzen - mit vielen, fast in Vergessenheit geratenen Gemüsesorten lässt sich jetzt moderne Küche machen. Mehr als 80 alte Sorten von Kumquat bis zu Topinambur werden vorgestellt und spielen in wunderbaren - traditionellen und ganz neuen - Rezepten die Hauptrolle, die ihnen gebührt. Überraschen Sie sich und Ihre Gäste mit außergewöhnlichen Aromen und Farben.

Artikelbeschreibung

Verlagsrest. Buchpreisbindung aufgehoben.

 

Cocktailian

Das Handbuch der Bar, Gemischt, abgeseiht und serviert von Mixology

Ob Einsteiger oder Profi - In diesem Buch kommt jeder Cocktailliebhaber auf seine Kosten. Anhand von 13 Key Cocktails werden 230 Rezepturen vorgestellt sowie Tipps gegeben, wie ganz einfach [...]

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Autor:Adam, Helmut
Verlag:Tre Torri Verlag GmbH
ISBN:3-944-62886-1 / 978-3-94462-886-8
Erscheinungsdatum:18.12.2015
Bindung: gebundenes Buch
44,90 € / 24,99 €
   
Adam, Helmut

Cocktailian

Tre Torri Verlag GmbH
gebundenes Buch
44,90 € / 24,99 €

Ob Einsteiger oder Profi - In diesem Buch kommt jeder Cocktailliebhaber auf seine Kosten. Anhand von 13 Key Cocktails werden 230 Rezepturen vorgestellt sowie Tipps gegeben, wie ganz einfach 100 weitere Cocktails abgeleitet werden können.

Artikelbeschreibung

Ungelesenes Mängelexemplar mit kleineren Beschädigungen durch Lagerung und Transport; inhaltlich unversehrt! Mit Mängelstempel auf unterem Buchschnitt gekennzeichnet.

 

elBulli 2005-2011

7 Bde in Kassette

'elBulli 2005 - 2011 continues Ferran's impressive, contemporary legacy. These volumes are not about who you are or what you cook - this is about understanding a new theory of cooking and [...]

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Autor:Adrià, Albert/El Bulli/Cillero & deMotta
Verlag:Phaidon
ISBN:0-714-86548-6 / 978-0-71486-548-5
Erscheinungsdatum:17.3.2014
Bindung: Gebunden in Kassette
525,00 € / 295,00 €
   
Adrià, Albert/El Bulli/Cillero & deMotta

elBulli 2005-2011

Phaidon
Gebunden in Kassette
525,00 € / 295,00 €

'elBulli 2005 - 2011 continues Ferran's impressive, contemporary legacy. These volumes are not about who you are or what you cook - this is about understanding a new theory of cooking and cuisine. No one has ever come close to accomplishing what he has done for this industry. A must for any passionate cook.'(Daniel Bouloud, Chef and Owner, The Dinex Group) 'elBulli 2005 - 2011 is an inspiration to cooks to continually question the status quo. ('David Chang, Chef and Founder, Momofuku) 'The catalogue raisonne digs into some of elBulli's most influential years, charting its groundbreaking techniques and presentations. Cerebral stuff, for sure, but we'd expect no less from a man who once dreamed about making hot ice cream.' (Bon Appetit)

Artikelbeschreibung

Originalverpackte Neuware.

 

The Family Meal

Home cooking, with Ferran Adria

The first home-cooking book by Ferran Adrià, with 93 recipes.

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Autor:Adrià, Ferran
Verlag:Phaidon
ISBN:0-714-86239-8 / 978-0-71486-239-2
Erscheinungsdatum:4.10.2011
Bindung: gebundenes Buch
29,95 € / 14,95 €
   
Adrià, Ferran

The Family Meal

Phaidon
gebundenes Buch
29,95 € / 14,95 €

The first home-cooking book by Ferran Adrià, with 93 recipes.

Artikelbeschreibung

Rückläufer mit leichten Lagerspuren

 

Ein Tag im elBulli

Einblick in die Ideenwelt, Methoden und Kreativität von Ferran Adria

Einblicke in die Ideenwelt, Methoden und Kreativität von Ferran Adriä ist ein exklusiver Blick hinter die Kulissen des elBulli, des besten Restaurants der Welt, und in die Gedankenwelt [...]

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Autor:Adrià, Ferran/Adrià, Albert/Soler, Juli
Verlag:Phaidon
ISBN:0-714-85895-1 / 978-0-71485-895-1
Erscheinungsdatum:25.3.2009
Bindung: gebundenes Buch
49,95 € / 19,95 €
   
Adrià, Ferran/Adrià, Albert/Soler, Juli

Ein Tag im elBulli

Phaidon
gebundenes Buch
49,95 € / 19,95 €

Einblicke in die Ideenwelt, Methoden und Kreativität von Ferran Adriä ist ein exklusiver Blick hinter die Kulissen des elBulli, des besten Restaurants der Welt, und in die Gedankenwelt von Ferran Adriä, dem kreativsten Koch der Welt.

Artikelbeschreibung

Ungelesenes Mängelexemplar mit kleineren Beschädigungen durch Lagerung und Transport - inhaltlich unversehrt! Mit Mängelstempel auf dem unterem Buchschnitt gekennzeichnet.

 

Gemüse für den Gourmetgärtner

Alte und neue Gemüsesorten für Garten und Küche

Was gibt es Besseres als frisch im eigenen Garten gestochenen Spargel oder das Aroma einer in der Sommersonne gereiften, selbst gepflückten Tomate? Das sind Geschmackserlebnisse, die nur [...]

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Autor:Akeroyd, Simon
Verlag:DuMont Buchverlag GmbH & Co. KG
ISBN:3-832-19905-5 / 978-3-83219-905-0
Erscheinungsdatum:15.3.2016
Bindung: gebundenes Buch
29,99 € / 16,99 €
   
Akeroyd, Simon

Gemüse für den Gourmetgärtner

DuMont Buchverlag GmbH & Co. KG
gebundenes Buch
29,99 € / 16,99 €

Was gibt es Besseres als frisch im eigenen Garten gestochenen Spargel oder das Aroma einer in der Sommersonne gereiften, selbst gepflückten Tomate? Das sind Geschmackserlebnisse, die nur ein Gourmetgärtner kennt! Dieses wunderschön gestaltete Handbuch stellt über 60 alte und neue Gemüsesorten anschaulich und kenntnisreich vor und erklärt, wie Sie diese im eigenen Beet ziehen können. Viele der beschriebenen Pflanzen haben eine lange und spannende Geschichte - Simon Akeroyd erzählt, wie sie in unsere Gärten und auf unsere Teller gelangt sind. Darüber hinaus liefert er zahlreiche praktische Hinweise zu Anbau und Lagerung sowie Rezepte und Tipps zur anschließenden Zubereitung. Die einzelnen Gemüse-Porträts werden durch Erläute¬rungen zu übergreifenden Themen wie "Kompostieren", "Methoden beim Aussäen" oder "Gärtnern auf engem Raum" ergänzt. Praktische Tipps zum Anbau von über 60 Gemüsesorten Durchgehend bebildert mit farbigen Illustrationen Mit Angaben zu Herkunft, klimatischen Anforderungen und köstlichen Rezepten

Artikelbeschreibung

Ungelesenes Mängelexemplar mit kleineren Beschädigungen durch Lagerung und Transport; inhaltlich unversehrt! Mit Mängelstempel auf unterem Buchschnitt gekennzeichnet.

 

Köstliches aus dem Glas

Eingemacht, abgefüllt und aufgeweckt

Lust auf Spargel im Winter? Oder ein gut durchgezogenes Stück Rind? Das neue Kochbuch zum Einmachen und Einlegen fängt die Aromen des ganzen Jahres ein und macht sie haltbar. Die [...]

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Autor:Andersson, Henrik
Verlag:Christian Verlag
ISBN:3-862-44947-5 / 978-3-86244-947-7
Erscheinungsdatum:12.8.2015
Bindung: gebundenes Buch
19,99 € / 9,99 €
   
Andersson, Henrik

Köstliches aus dem Glas

Christian Verlag
gebundenes Buch
19,99 € / 9,99 €

Lust auf Spargel im Winter? Oder ein gut durchgezogenes Stück Rind? Das neue Kochbuch zum Einmachen und Einlegen fängt die Aromen des ganzen Jahres ein und macht sie haltbar. Die vielfältigen Einmachrezepte reichen von Obst und Gemüse bis zu Fleisch- und Fischkompositionen im Weck-Glas. Dabei finden hausgemachte Kreationen wie von der Großmutter ebenso wie neue Ideen ihren Weg ins Einmachglas. Das Kochbuch mit dem gewissen Dreh!

Artikelbeschreibung

Ungelesenes Mängelexemplar mit kleineren Beschädigungen durch Lagerung und Transport; inhaltlich unversehrt! Mit Mängelstempel auf unterem Buchschnitt gekennzeichnet.

 

The Taste of America


//englische Ausgabe// America has an immense, multicultural and regional anthology of food and drink - commercial and artisanal, decadent and virtuous, silly and sublime - which is [...]

Mehr Info
Autor:Andrews, Colman
Verlag:Phaidon
ISBN:0-714-86582-6 / 978-0-71486-582-9
Erscheinungsdatum:14.10.2013
Bindung: gebundenes Buch
29,95 € / 9,95 €
   
Andrews, Colman

The Taste of America

Phaidon
gebundenes Buch
29,95 € / 9,95 €

//englische Ausgabe// America has an immense, multicultural and regional anthology of food and drink - commercial and artisanal, decadent and virtuous, silly and sublime - which is delightfully represented in this one-of-a-kind culinary anthology. Features 250 exceptional products hand-picked by award-winning food writer Colman Andrews, from Humboldt Fog Cheese to Junior Mints, from Beef Jerky to Blue Point Oysters, from Black Walnuts to Peaches, and from Maple Syrup to Whoopie Pies. Structured by chapters according to food type - including snacks, dairy, condiments, beverages, meat, baked goods - revealing their unique history and production methods. Includes 125 colour illustrations and an extensive index with directory of producers providing details of how to buy or order each product. Autorportrait: Colman Andrews is an award-winning food writer, restaurant reviewer and gastronomic commentator based in the USA. His previous books include Reinventing Food Ferran Adrià: The Man Who Changed The Way We Eat, also published by Phaidon. He co-founded Saveur magazine and acted as editor-in-chief for four years (and collected six James Beard Journalism Awards), and went on to be a contributing editor for Gourmet magazine. He is also editorial director at the food blog TheDailyMeal.com

Artikelbeschreibung

Ungelesenes Lagerexemplar. Leichte Lagerspuren am Cover, inhaltlich unversehrt.

 

Reinventing Food

Ferran Adrià: The Man Who Changed The Way We Eat

The first and only full biography of Ferran Adrià (b.1962), the best chef in the world. Charts his culinary revolution from his very beginnings as a cook in the military service to the [...]

Mehr Info
Autor:Andrews, Colman
Verlag:Phaidon
ISBN:0-714-85905-2 / 978-0-71485-905-7
Erscheinungsdatum:25.9.2010
Bindung: gebundenes Buch
24,95 € / 12,95 €
   
Andrews, Colman

Reinventing Food

Phaidon
gebundenes Buch
24,95 € / 12,95 €

The first and only full biography of Ferran Adrià (b.1962), the best chef in the world. Charts his culinary revolution from his very beginnings as a cook in the military service to the huge success of elBulli restaurant

Artikelbeschreibung

Rückläufer mit leichten Lagerspuren

 

Cooking Sous vide


Cooking Sous Vide or cooking in a vacuum offers a tremendous spectrum of different uses in both professional kitchens and in the home. Deliciously tender, juicy meat and fish dishes, being [...]

Mehr Info
Autor:Antoniewicz, Heiko
Verlag:Matthaes Verlag GmbH
ISBN:3-875-15067-8 / 978-3-87515-067-4
Erscheinungsdatum:5.7.2012
Bindung: gebundenes Buch
69,90 € / 29,95 €
   
Antoniewicz, Heiko

Cooking Sous vide

Matthaes Verlag GmbH
gebundenes Buch
69,90 € / 29,95 €

Cooking Sous Vide or cooking in a vacuum offers a tremendous spectrum of different uses in both professional kitchens and in the home. Deliciously tender, juicy meat and fish dishes, being able to cook food so that it is exactly and perfectly done, a minimal loss of weight during cooking while at the same time retaining nutrients, aroma and vitamins - all that is sous vide cooking, and more.The preconditions for excellent results are the high quality of the food products used, the special processes tailored to sous vide cooking as well as knowing what the process is and how it works.Heiko Antoniewicz, one of the pioneers of modern cuisine, has been studying this cooking process for a long time and in great depth. In this book he has drawn on all his experience to offer not only practical knowledge, applications, advice and suggestions but also more than 100 wonderful sous vide recipes for fish, meat, vegetables and fruit dishes. In many cases it is Antoniewicz' special little tips, for instance that garlic should definitely be blanched before adding to a sous vide pouch or that only very young garlic should be used that make this book so very useful. The recipes include information as to the kind of pouch to be used, what degree of vacuum is best, the cooking times as well as the temperatures of the water bath or combisteamer, all in clear, easy to read tables.The theoretical chapters include ground-breaking details from Douglas Baldwin and detailed information about vacuum creation, water baths and combisteamers.With amazing photography, fantastic design and excellent food styling - this is a sous vide book as only Antoniewicz can write it. Autorportrait: Born 1965 in Dortmund, Heiko Antoniewucz has consolidated his first-rate status as chef in the course of the last 20 years in various positions.Today he is CEO of Antoniewicz GmbH. He is advisor to many companies in both the gastronomy sector and food industries regarding product development and quality management. He is internationally renowned for his seminars and cooking courses where he passes his extensive knowledge on to professional chefs and hobby cooks alike.

Artikelbeschreibung

Ungelesenes Mängelexemplar mit kleineren Beschädigungen durch Lagerung und Transport; inhaltlich unversehrt! Mit Mängelstempel auf unterem Buchschnitt gekennzeichnet.

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