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Erstellen einer Velouté anhand der vier Stufen Methode (Unterweisung Köchin/Koch)

Neubuch

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Details zum Buch

Beschreibung

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2019 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: AEVO, Hotelfachschule Heidelberg - Fritz-Gabler-Schule, Sprache: Deutsch, Abstract: Der Auszubildende befindet sich in der ersten Woche des dritten Lehrjahres, in der Ausbildung zum Koch. Das Lernziel ist unter: Berufliche Fachbildung 2, 7, §3 Nr. 15 e) bei kalten und warmen Soßen, Grundsoßen und ihre Ableitungen, im Ausbildungsrahmenplan Köchin/Koch der IHK wieder zu finden.

ISBN:

9783668970403
3668970408

Erscheinungsdatum:

27.05.2019

Bindung:

Hardcover, Kartoniert
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