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Essentials of Food Science

Neubuch

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Details zum Buch

Beschreibung

This book uses a multidisciplinary approach to introduce the non-major food science student to the physical and chemical composition of foods. It also covers food preparation and processing, food safety, food chemistry, and food technology applications.

ISBN:

9783030468132
3030468135

Erscheinungsdatum:

13.04.2021

Bindung:

Hardcover, Kartoniert
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