Zeit für Porridge

Porridge ist mehr als nur langweiliger Haferbrei - das zeigt Hedvig Billengren Lindenbaum in über 70 abwechslungsreichen Rezepten für süße und herzhafte Varianten. Das Buch bietet eine breite Auswahl an Getreiden wie Hafer, Reis, Hirse, Roggen oder Polenta und enthält internationale Klassiker wie Congee, Mujadara oder Sticky Rice ebenso wie kreative Neuinterpretationen à la Tarte Tatin oder Tiramisu als Porridge. Die Rezepte sind alltagstauglich, mit genauen Angaben für eine und vier Portionen und vielen praktischen Tipps - vom Einweichen über die ideale Kochtechnik bis zur Resteverwertung. Persönliche Anekdoten und atmosphärische Bilder machen das Buch nicht nur zu einem fundierten Küchenhelfer, sondern auch zu einer liebevollen Hommage an die Vielseitigkeit dieses traditionsreichen Gerichts.